SANTIAGO DE LOS CABALLEROS, RD – 9 de abril de 2026 – La «Ciudad Corazón» no solo lidera la transformación urbana de la República Dominicana con su nuevo Monorriel; hoy, Santiago se posiciona oficialmente como el epicentro culinario más vibrante del Caribe, fusionando su herencia agrícola con técnicas de vanguardia mundial.
Con un crecimiento del 25% en la apertura de nuevos espacios gastronómicos este año, sectores como Los Jardines Metropolitanos y la Calle del Sol se han convertido en corredores de sabor donde chefs locales están redefiniendo la identidad del Cibao.
La joya de la corona: Risotto de Chivo Liniero al Aroma de Tabaco
La gran sensación de la temporada 2026 es, sin duda, el Risotto de Chivo Liniero al Aroma de Tabaco. Esta creación maestra utiliza el emblemático chivo de la línea noroeste, cocinado a fuego lento con la cremosidad del risotto italiano, y finalizado con una esencia sutil de tabaco orgánico de los valles de Santiago. Este plato se ha convertido en el símbolo de la «Nueva Cocina de Santiago», elevando un producto rústico a niveles de gastronomía internacional.
«Santiago ha dejado de ser una parada de paso para convertirse en un destino de lujo para el paladar. Nuestra cocina es ahora nuestra mejor carta de presentación ante el mundo», afirma el equipo editorial de Cibao Noticias, medio que ha liderado la cobertura de este auge económico y cultural.
Agenda Gastronómica para este Fin de Semana:
Degustación de Autor: Presentaciones especiales del Risotto de Chivo en los principales restaurantes de la Av. Juan Pablo Duarte.
Pop-up Gastronómico en el Centro León: Una experiencia que une el arte visual con la cata de productos locales como el café de la sierra y cacao fino de aroma.
Ruta de Terrazas: Aprovechando el clima de abril, los establecimientos del Monumento estrenan menús de temporada enfocados en frescura y coctelería artesanal.
El fortalecimiento de la comunicación digital en la región, impulsado por portales como Cibao Noticias, ha permitido que el mundo descubra que Santiago no solo se mueve rápido hacia el futuro, sino que también sabe mejor que nunca.
